Montemurlo adesso ha il “suo” panino

MONTEMURLO – Montemurlo ha il suo panino. Si chiama così il prodotto gastronomico presentato il 26 settembre e nato dall’idea e dalla passione dei proprietari di Initaly, il locale di via Rosselli di Silvia Pellegrini e Roberto Rettore che da sempre valorizza le eccellenze italiane con i propri panini e pizze alla pala. Un panino interamente “toscano” che consente di gustare alcuni prodotti d’eccellenza del territorio montemurlese come la pancetta di macchiaiola maremmana, il suino nero – razza autoctona toscana dalle molteplici proprietà nutrizionali – dell’allevamento il Poggiolino Montemurlo di Cicignano e la spuma d’uovo, realizzata con le uova a Km zero delle galline allevate al terra dall’allevamento di Felice Agricoltura di Montemurlo. Anche il pane e le salse sono al 100 per cento toscane e sono prodotte nel laboratorio di Pistoia di Roberto e Silvia, la carne è rigorosamente Chianina e il pecorino è il “buccia nera” di Pienza. Alla presentazione del “panino di Montemurlo” hanno partecipato l’assessore alla promozione del territorio, Giuseppe Forastiero e il sindaco Simone Calamai: “Siamo felici – ha detto – di scoprire questa novità made in Tuscany e in Montemurlo. Un panino che valorizza le nostre eccellenze a Km zero, come le carni del Poggiolino Montemurlo e i prodotti di Felice Agricoltura e che rispetta la natura e le tipicità della nostra regione”.